Moqueca – Brasiliens köstlicher Fischeintopf
Moqueca ist ein traditioneller brasilianischer Eintopf aus Fisch oder Meeresfrüchten in einer aromatischen Kokosmilch-Sauce mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Ursprünglich aus dem Norden Brasiliens, ist sie heute im ganzen Land beliebt.
Serviert wird sie meist in einer Tonpfanne, damit sie länger heiß bleibt – perfekt zum gemütlichen Genießen mit Reis und Farofa. In Luzern entführen wir Sie damit direkt an die sonnigen Küsten Brasiliens.
Moqueca-Varianten bei uns
| Variante | Hauptzutaten | Charakter |
|---|---|---|
| Moqueca de Peixe | Weißfisch, Kokosmilch, Paprika | Leicht, cremig, mild-würzig |
| Moqueca de Camarão | Garnelen, Kokosmilch, Koriander | Fruchtig, etwas intensiver Meeresgeschmack |
| Moqueca Mista | Fisch & Meeresfrüchte (z.B. Tintenfisch) | Vielseitig, kräftig |
Wir würzen unsere Moqueca nach traditionellem Rezept, können aber Schärfe und Salzgehalt anpassen. Sprechen Sie uns einfach an. Auch eine vegane Variante mit Gemüse ist möglich!
Leichtere Variante
In unserer Moqueca Light reduzieren wir den Kokosmilch-Anteil etwas und fügen mehr Gemüse hinzu. So bleibt der Charakter erhalten, aber das Gericht wird noch bekömmlicher.
Häufige Fragen zu Moqueca
Meist Weißfisch wie Kabeljau oder Pangasius (je nach Saison). Auf Wunsch können wir auch Lachs verwenden, wenn Sie es intensiver mögen.
Klassischerweise ist es ein Fisch-/Meeresfrüchte-Eintopf. Aber wir experimentieren auch gern. Fragen Sie uns, vielleicht können wir eine besondere Variante zubereiten!
Traditionell ist Moqueca eher mild, aber wir können sie gern etwas feuriger machen (mit Chili/Pimenta). Einfach vorab Bescheid geben!
Weitere Fragen & Infos
Noch mehr Fragen?
Moqueca-Impressionen
Moqueca de Peixe
Mit Kabeljau in cremiger Kokossauce.
Farofa & Reis
Die perfekte Beilage zum Einrühren oder Dazuprobieren.
Buntes Paprika-Spiel
Frische Paprika und Zwiebeln geben Farbe & Geschmack.
Churrascaria do Sul Team
Wir danken allen Gästen, die Teil unserer Geschichte sind.
Unser Standort & Kontakt
Schreiben Sie uns gerne über unser Kontaktformular oder rufen Sie direkt an.
Churrascaria do Sul
Zürichstrasse 66, 6004 Luzern
Tel.: +41 41 420 16 16
E-Mail: info@churrascaria-do-sul.ch
Website: churrascaria-do-sul.ch
Öffnungszeiten:
Mi, Do, Fr, Sa, So: 17:00 – 00:30
Mo, Di: Geschlossen
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